作为多伦多植物基美食领域的一颗璀璨明珠，La Bartola的独特之处在于其地道的墨西哥风味和主厨Ivan Castro深具怀旧色彩的菜品。

这也让它在众多素食墨西哥餐厅中脱颖而出——例如已经关闭的Rosalinda，曾是本地最受欢迎的素食墨西哥餐厅之一。

据英文媒体Daily Hive报道，出生于墨西哥城的主厨Ivan，以母亲和祖母为灵感，不仅在菜品上，还在餐厅的整体氛围上都营造出一种温馨的感觉。

与此同时，这家餐厅的特色墨西哥酱（mole）、塔可（tacos）、墨西哥酸辣海鲜（aguachile）以及素食奶酪夹饼（quesadillas）等，均呈现出明亮、富有创意的风味。

多年来一直稳居米其林榜单

在开业两年后，La Bartola及其主厨Ivan取得了巨大成功，餐厅在多伦多首届米其林指南中荣获“Bib Gourmand（必比登推荐）”称号，成为加拿大第一家获得该殊荣的素食餐厅。

此后几年，La Bartola一直稳居米其林指南榜单，这是许多餐厅所无法达到的成就。

然而，美好的事物终有尽头。

即将永久关店，结束长达5年的运营

La Bartola近日宣布，将在3月15日（周六）晚餐服务结束后正式关闭，结束其长达五年的运营。

“在这几年里，我们倾注了无数的爱与精力，现在要关闭La Bartola了，心情很复杂。” Ivan在公告中表示。

“我们会以最初开业时的爱与喜悦迎接这一结局，继续坚守我们的初心和目标。”

据Ivan透露，餐厅的关闭与他近年来在身心健康方面遭遇的挑战有关，因此，他决定暂时退出餐饮行业，优先考虑自身的健康情况。

“尽管我理解这份职业往往需要作出牺牲，但我认为，绝不能以牺牲健康为代价。”他说道。

不过，这并非终点。Ivan表示，未来他可能会重返餐饮界，但目前尚无明确的计划：“这并不是永别，而是一次短暂的暂停，让我能迎接新的开始。”

为了纪念这段旅程的结束，La Bartola推出了一款特别的品鉴菜单，该菜单将持续供应至3月15日。

这款名为“One Night in Oaxaca”（瓦哈卡之夜）的七道菜品鉴菜单，向墨西哥瓦哈卡州致敬。La Bartola的地址位于588 College St, Toronto，如果你想品尝这家传奇的米其林餐厅，不要错过最后的机会！